Kuliner nusantara selalu menawarkan kekayaan rasa yang tak tertandingi. Salah satu sajian yang sering luput dari perhatian namun memiliki rasa yang memikat adalah ampla bakar. Bagi para pecinta kuliner, jeroan ayam seperti ampla atau empedal mungkin terdengar sederhana, tetapi ketika diolah dengan bumbu khas dan dibakar hingga matang sempurna, cita rasanya justru menjadi luar biasa. Artikel ini akan mengupas kelezatan ampla bakar, dari sejarah hingga keunikan rasanya yang membuat lidah bergoyang.
Sejarah Ampla dalam Kuliner Nusantara
Ampla, bagian dari jeroan ayam yang terdiri dari organ pencernaan, telah menjadi bahan masakan yang cukup umum di Indonesia. Sejak dulu, masyarakat tradisional memanfaatkan seluruh bagian ayam untuk memasak, termasuk jeroannya. Awalnya, ampla lebih sering digunakan dalam masakan berkuah seperti sup atau soto. Namun, seiring berkembangnya dunia kuliner, ampla mulai dipanggang, dibakar, hingga dimasak dengan bumbu pedas yang melimpah, menciptakan sensasi baru yang lebih berani dan menggugah selera.
Proses Pengolahan yang Membuat Beda
Keunikan ampla bakar terletak pada proses pengolahannya yang membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Ampla yang segar harus dicuci bersih untuk menghilangkan aroma khasnya. Setelah itu, ampla biasanya direbus terlebih dahulu dengan rempah seperti daun salam, lengkuas, dan serai untuk menghilangkan bau amis serta membuat teksturnya lebih empuk.
Setelah direbus, ampla direndam dalam bumbu khas yang terbuat dari campuran bawang putih, ketumbar, kunyit, kecap manis, dan sedikit cabai untuk rasa pedas yang nikmat. Proses marinasi ini sangat penting agar bumbu meresap sempurna. Tahap terakhir adalah proses pembakaran di atas bara api hingga ampla mengeluarkan aroma harum yang memikat, menghasilkan tekstur luar yang renyah namun tetap juicy di dalam.
Kombinasi Rasa yang Memanjakan Lidah
Saat pertama kali menggigit ampla bakar, Anda akan langsung merasakan perpaduan tekstur yang menarik. Bagian luar yang sedikit renyah dan karamelisasi dari kecap memberikan sensasi manis yang berpadu sempurna dengan bumbu rempah yang kuat. Tekstur dalamnya yang kenyal namun lembut menambahkan dimensi rasa yang unik, membuat setiap gigitan semakin sulit dilupakan.
Rasa pedas, manis, dan gurih berpadu dalam harmoni yang memanjakan lidah. Seringkali ampla bakar disajikan dengan sambal kecap atau sambal bawang yang membuat rasanya semakin “nendang.” Tak jarang, menu ini juga dipasangkan dengan nasi putih hangat, lalapan segar seperti mentimun dan tomat, serta kerupuk untuk melengkapi pengalaman makan yang sempurna.
Variasi Penyajian Ampla Bakar
Seiring dengan berkembangnya dunia kuliner, ampla bakar kini hadir dalam berbagai variasi penyajian. Beberapa restoran atau warung makan menawarkan ampla bakar dengan cita rasa khas daerah seperti bumbu Bali yang kaya akan rempah, atau bahkan bumbu Padang yang terkenal pedas.
Selain itu, ada juga kreasi moderna la street food seperti ampla bakar tusuk yang mirip dengan sate, sehingga lebih praktis untuk dinikmati sebagai camilan atau teman nongkrong. Variasi ini membuat ampla bakar menjadi hidangan yang fleksibel, baik sebagai lauk utama maupun kudapan ringan.
Mengapa Harus Mencoba Ampla Bakar?
Bagi sebagian orang, jeroan seperti ampla mungkin dianggap makanan kelas dua. Namun, dalam dunia kuliner, justru bahan-bahan inilah yang sering kali menjadi bintang tersembunyi. Ampla bakar adalah contoh nyata bagaimana bahan sederhana bisa diolah menjadi hidangan lezat dan menggugah selera jika dipadukan dengan bumbu yang tepat dan teknik memasak yang memadai.
Jika Anda mencari sensasi kuliner baru yang berbeda dari menu mainstream, ampla bakar wajib masuk dalam daftar eksplorasi rasa Anda. Aroma panggangannya yang harum dan rasa bumbu rempahnya yang kuat dijamin akan membuat Anda ketagihan sejak gigitan pertama.
Ampla bakar bukan hanya sekadar makanan dari bahan sederhana, tetapi sebuah kuliner khas yang menawarkan sensasi rasa unik dan otentik. Kombinasi tekstur, aroma rempah, dan bumbu khas Indonesia menjadikannya sajian yang layak untuk dicoba. Jadi, tunggu apa lagi? Segera nikmati kelezatan ampla bakar yang menggoda selera dan temukan inspirasi kuliner lainnya Kunjungi Ayam Bakar 7 Saudara yang berlokasi di Ruko Daan Mogot Baru Blok KJF No.3, RT.8/RW.12, Kalideres, RT.8/RW.12, Kalideres, Kec. Kalideres, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11840, Indonesia, atau kunjungi website mereka di ayambakar7saudara.com.. Selamat menikmati!
